پاورپوینت تخمیر و مخمر کاربرد انها در صنایع غذایی - مرجع دانلود
پاورپوینت تخمیر و مخمر کاربرد انها در صنایع غذایی
پاورپوینت تخمیر و مخمر کاربرد انها در صنایع غذایی

پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)

       نوع فایل: power pointقابل ویرایش  38 اسلاید قسمتی از اسلایدها:مخمرها قارچ هايي هستند كه در تمام طول  چرخه اي رويشي خود و يا در بخشي از آن تك ياخته اي مي باشند. از نظر طبقه بندي ، بيش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاكنون شناسايي شده است .اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باكتري ها و كوچك تر از كپك بوده وبه شكل هاي تخم مرغي ، باريك و بلند ، بيضوي و يا كروي مشاهده مي شونداكثر مخمرهاي مهم در مواد غذايي از طريق جوانه زدن و تقسيم دوتايي تكثير مي يابند . مخمرها در دامنه وسيعي از PH اسيدي (5/8-5/1) و غلظت تا حدود %18 اتانل قادر به رشداند .رنگ هاي زيادي از قبيل كرمي ، صورتي تا قرمز به وسيله مخمرها توليد مي شود . فهرست مطالب و اسلایدها:مخمر هارشد و فعالیت مخمرهاBrettanomycesCandidaCryptococcusDebaryomyvesKluyveromyces(fabospora)PichiaSaccharomycesمخمرهاي صنعتي را مي توان در 6 گروه دسته بندي نمودSingle cell protoienمخمر آبجوتعریف تخمیرفواید تخمیرتخميرهاي غذاييروند تخميرمخمر نانسرکهنقش مخمرها در فساد سبزي ها و ميوه ها شور تخمير شدهتأثير مخمرها در تخمير خيارشورزيتون شورفساد مايونز و سس هاي سالادنقش مخمرها در پنير سازيسويا سس ، سسي هزاران ساله!كاربرد مخمر در محصولات تخميري شير مايعکومیسشراب قرمزنقش و كاربرد مخمرها در كالباس تخمير شدهمراحل مختلف تخمير دانه هاي كاكائومخمر هاي توليد كننده كاروتنوئيد منابع ومأخذ:اصول تكنولوژي نگهداري مواد غذايي، تاليف دكتر حسن فاطميمقدمه ای بر تخمیرهای غذایی، حسن لامع، ۱۳۸۰، مرکز انتشارات علمی دانشگاه آزاد اسلامیميكروبيولوژي مواد غذايي مدرن جي 2003 ، جلد اول ، ترجمه ي دكتر علي محمدي ثاني و دكتر اسماعيل عطائي صالحيكپك ها و مخمرها تأليف دكتر علي اصفهانيirandoc.ac.irofso2icv.Fretslabs.comreportworlds.co.krnature.comlip-sas.frsciencedaily.comfangalgeno mes .orgfoodMicrobiology.ugent.bedaneshnameh.roshd.iraftab.ir ...

پاورپوینت  تخمیر و مخمر  (کاربرد انها در صنایع غذایی)

 

 

 

 

 

 

 

نوع فایل: power point

قابل ویرایش  38 اسلاید

 

قسمتی از اسلایدها:

مخمرها قارچ هايي هستند كه در تمام طول  چرخه اي رويشي خود و يا در بخشي از آن تك ياخته اي مي باشند. از نظر طبقه بندي ، بيش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاكنون شناسايي شده است .

اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باكتري ها و كوچك تر از كپك بوده وبه شكل هاي تخم مرغي ، باريك و بلند ، بيضوي و يا كروي مشاهده مي شوند

اكثر مخمرهاي مهم در مواد غذايي از طريق جوانه زدن و تقسيم دوتايي تكثير مي يابند . مخمرها در دامنه وسيعي از PH اسيدي (5/8-5/1) و غلظت تا حدود %18 اتانل قادر به رشداند .

رنگ هاي زيادي از قبيل كرمي ، صورتي تا قرمز به وسيله مخمرها توليد مي شود .

 

فهرست مطالب و اسلایدها:

مخمر ها

رشد و فعالیت مخمرها

Brettanomyces

Candida

Cryptococcus

Debaryomyves

Kluyveromyces(fabospora)

Pichia

Saccharomyces

مخمرهاي صنعتي را مي توان در 6 گروه دسته بندي نمود

Single cell protoien

مخمر آبجو

تعریف تخمیر

فواید تخمیر

تخميرهاي غذايي

روند تخمير

مخمر نان

سرکه

نقش مخمرها در فساد سبزي ها و ميوه ها شور تخمير شده

تأثير مخمرها در تخمير خيارشور

زيتون شور

فساد مايونز و سس هاي سالاد

نقش مخمرها در پنير سازي

سويا سس ، سسي هزاران ساله!

كاربرد مخمر در محصولات تخميري شير مايع

کومیس

شراب قرمز

نقش و كاربرد مخمرها در كالباس تخمير شده

مراحل مختلف تخمير دانه هاي كاكائو

مخمر هاي توليد كننده كاروتنوئيد

 

منابع ومأخذ:

اصول تكنولوژي نگهداري مواد غذايي، تاليف دكتر حسن فاطمي

مقدمه ای بر تخمیرهای غذایی، حسن لامع، ۱۳۸۰، مرکز انتشارات علمی دانشگاه آزاد اسلامی

ميكروبيولوژي مواد غذايي مدرن جي 2003 ، جلد اول ، ترجمه ي دكتر علي محمدي ثاني و دكتر اسماعيل عطائي صالحي

كپك ها و مخمرها تأليف دكتر علي اصفهاني

  1. irandoc.ac.ir
  2. ofso2icv.Fr
  3. etslabs.com
  4. reportworlds.co.kr
  5. nature.com
  6. lip-sas.fr
  7. sciencedaily.com
  8. fangalgeno mes .org
  9. foodMicrobiology.ugent.be
  10. daneshnameh.roshd.ir
  11. aftab.ir


قیمت: 5,000 تومان

پس از پرداخت لینک دانلود محصول در اختیار شما قرار میگیرد و میتوانید آن دانلود کنید، همچنین لینک دانلود به ایمیل شما نیز ارسال می شود.





سایر محصولات :

پاورپوینت اصول آموزش هند بال2


پاورپوینت مفاهیم خلاقیت


پاورپوینت کارگاه بازار یابی


پاورپوینت پروژه احداث كارخانه آسفالت وسنگ شكن


پاورپوینت کارآفرینی دانشگاهی


پاورپوینت كارآفريني


پاورپوینت تربيت بدني عمومي


پاورپوینت طرح توجيهي مديريت در مسائل طراحي کافي نت ها و وب و نرم افزار


پاورپوینت طرح توجیهی توليدي لباس فرم


پاورپوینت خلاقیت


پاورپوینت آشنایی با تکنیک های خلاقیت


پاورپوینت شرکت تولید ماهیان تزئینی


پاورپوینت کارآفرینی دانشگاهی برای نظام سلامت


پاورپوینت پروژه و کارآفرینی


پاورپوینت کار آفریــنی


پاورپوینت آشنایی با مفاهیم کارآفرینی و ویژگی کارآفرینان موفق


پاورپوینت فن آوری کیک و کلوچه


پاورپوینت نقش فنّاوری اطّلاعات و كارآفريني در توسعه مجمع خيرين


پاورپوینت امکانات و تأسیسات ورزشی فضاهای باز و ورزش‌های زمستانی


پاورپوینت ایجاد و نگهداری چمن های ورزشی


پاورپوینت شيمي عمومي رشته تربيت بدني


پاورپوینت تغذیه تمرینات قدرتی


پاورپوینت Respiratory Physiology


پاورپوینت تغذیه در ریکاوری


پاورپوینت والیبال و مهارتهای آن


پاورپوینت آزمایشگاه بیو شیمی


پاورپوینت روانشناسی احساس و ادراک


پاورپوینت توانبخشی


پاور پوینت نقش بازی در تربیت کودکان


پاورپوینت طرحی معماری روستای لیقوان (پروژه شناخت و طراحی معماری روستایی)


پاورپوینت پنیر و انواع آن


پاورپوینت انواع خشک کن ها


پاورپوینت نفوذ و تعامل اجتماعی


پاورپوینت سیستم های مدیریت هوشمند حمل و نقل


پاورپوینت توليد شكلات و تافي


پاورپوینت مساجد دوره اسلامی (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


پاورپوینت آژانس حفاظت از محیط زیست امریکا


پاورپوینت طاق و قوس و گنبد درمعماری اسلامی (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل


پاورپوینت چارچوب معلمی


پاورپوینت آرامگاه ها و زیارتگاه ها (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


پاورپوینت میدان تجریش (پروژه شناخت و تحلیل فضا های شهری)


پاورپوینت داروخانه خصوصي سينا


پاورپوینت شیرین کننده های غذایی


پاورپوینت اهمیت و نقش جنگل ها


پاورپوینت نظریه گشتالت


پاورپوینت راه سازی


پاورپوینت کودک آزاری


پاورپوینت خلاقیت و نوآوری در مدیریت


پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)


پاورپوینت تاريخچه كنسرو سازي


پاورپوینت دیوارهای پیش ساخته


پاورپوینت کلیات و عملیات تخریب


پاورپوینت اولترافيلتراسيون


پاورپوینت نور (پروژه درس انسان، طبيعت، معماری)


پاورپوینت شهر پترا در اردن يكي از عجايب هفتگانه جديد جهان (پروژه آشنایی با معماری جهان)


پاورپوینت سازه پل


پاورپوینت معماری بیونیکی


پاورپوینت آموزش اصول و قواعد طبقه بندی کا لا درسیستم هماهنگ شده


پاورپوینت مديريت ريسك در بانكداري الكترونيك و چالش هاي ان در ايران


پاورپوینت برنامه ریزی استراتژیک مراحل و متدها


پاورپوینت مهندسی فرودگاه


کسب درامد از سایت اتوماتیک در فروش فایل


پاورپوینت شیرین کننده های غذایی


پاورپوینت طرح مرمت مدرسه دارالفنون (مظفريه) (پروژه درس آشنایی با مرمت ابنیه)


پاورپوینت توانبخشی


پاورپوینت طرحی معماری روستای لیقوان (پروژه شناخت و طراحی معماری روستایی)


پاورپوینت كاخ هشت بهشت اصفهان


پاورپوینت انتقال حرارت پيشرفته (انتقال حرارت هدايتی) (Conduction)


پاورپوینت انواع خشک کن ها


پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)


پاورپوینت آرامگاه ها و زیارتگاه ها (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


پاورپوینت طاق و قوس و گنبد درمعماری اسلامی (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


پاورپوینت کاخ ها (پروژه درس آشنایی با معماری اسلامی)


پاورپوینت روانشناسی احساس و ادراک


پاورپوینت معماری مدرن متعالی (پروژه درس آشنایی با معماری معاصر)


پاورپوینت رادیولوژی


پاورپوینت نحوه محاسبه و پیاده سازی قیمت تمام شده


پاورپوینت مدیریت اسلامی و اخلاق مدیریت


پاورپوینت آژانس حفاظت از محیط زیست امریکا


پاورپوینت داروخانه خصوصي سينا


پاورپوینت فرایند تولید سوسیس و کالباس


پاورپوینت قهوه


پاورپوینت عملیات حرارتی، فرایند گرم كردن و سرد كردن


پاورپوینت اهمیت و نقش جنگل ها


پاورپوینت حسابداری دارایی های ثابت ونامشهود


پاورپوینت كنترل نشت در سدهاي خاكي


پاورپوینت توليد شكلات و تافي



کلمات کلیدی :nbsp nbsp nbsp ومأخذ اصول تكنولوژي منابع ومأخذ اصول كننده كاروتنوئيدnbsp منابع اصول تكنولوژي نگهداري كاروتنوئيدnbsp منابع ومأخذ nbsp nbsp مواد غذايي دكتر علي هاي كاكائومخمر كاكائومخمر هاي هاي توليد مخمرها تخمير غذايي كاربرد اسلایدها توليد غذایی پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)nbsp nbsp nbsp ومأخذ اصول تكنولوژي منابع ومأخذ اصول كننده كاروتنوئيدnbsp منابع اصول تكنولوژي نگهداري كاروتنوئيدnbsp منابع ومأخذ nbsp nbsp مواد غذايي دكتر علي هاي كاكائومخمر كاكائومخمر هاي هاي توليد مخمرها تخمير غذايي كاربرد اسلایدها توليد غذایی
سایر محصولات